"A Magia do Churrasco"

"A picanha é um corte de carne bovina muito famoso entre os brasileiros, e é uma das carnes mais famosas em se tratando de churrasco. A dificuldade está em escolher a melhor peça de picanha, já que um pequeno deslize pode comprometer o resultado final do seu churrasco ou receita. Dizem os especialistas no assunto que as picanhas de qualidade e boas para o consumo devem ser pequenas, triangulares e com a camada de gordura grossa, o que garantirá uma carne mais macia." via http://www.figosefunghis.com.br/ via http://apanificadoraribeiro.blogspot.com/ Corte da Picanha. Trecho do DVD "A Magia do Churrasco", de Marcos Guardabassi. http://www.youtube.com/watch?v=Pb1Gyt0cP_c&feature=related

Receita de ketchup caseiro

1 kg de tomate / dente de alho 2 cebolas / 1 / 2 colher de chá de sal unhas girofles/1/2 / 1 pouco de pimenta/200 g açúcar/20 cl de vinagre branco.

A) Coloque numa panela o tomate pelado e picado, cebola picada, alho esmagado, cravinho, sal e pimenta.
B) Deixe ferver 45 minutos em fogo baixo.
C) Esmagar os tomates.
D) Acrescente o açúcar e o vinagre e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos.
E) Quando o molho estiver grosso leve a esterilizar.

Tudo isso, claro, com produtos orgânicos.

cinco quartos

http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/ http://ilustredesempregada.blogspot.com/

puré de couve-flor

Chef Ró cozinha "diplomaticamente" um sofisticado jantar para os chefes de Estado da Roménia [Eduard Gabia], Bulgária [Willy Prager] e Áustria [Johannes Lernpeiss]. Entrada: Gaspacho de amêndoa com crocante de toucinho fumado e maçã vermelha. Prato: Tataki de atum com alecrim da Herdade do Freixo do Meio, puré de couve-flor, chutney de figos secos de Montemor-o-Novo. Sobremesa: Pavlova à Chef Ró com frutos vermelhos.








http://vouatuamesa.blogspot.com/

Mel e noz

Maria do Céu Barrios, chef do restaurante Monte Alentejano, ensina os chefs Ró e Nuno Miguel a fazer a sua especialidade de autor "Frutos Secos de Cação".

"Açorda de Roupa Velha".

via http://vouatuamesa.blogspot.com/ http://www.youtube.com/watch?v=B897p48mtwI&feature=player_embedded#at=170

Chocolate Cake and Chocolate Buttercream

http://www.youtube.com/watch?v=RuuPdhhh1UY&feature=related

PANIFICAÇÃO

http://www.youtube.com/watch?v=eKE0y2NzWaw&feature=player_embedded

via

http://zinedepao.blogs.sapo.pt/

O padeiro é um português de 26 anos que vive na Suécia e trabalha como consultor. O autor revela que o objectivo do Zine de Pão é " partilhar receitas, técnicas, fotografias, alegrias, frustrações" e "aumentar o meu e o vosso conhecimento sobre esta autêntica arte da panificação".
A necessidade de fazer pão em casa surgiu porque sentia falta do pão português, "tão diferente do pão sueco".

http://www.paindemartin.blogspot.com/

Pulga

http://videos.sapo.pt/NARGZzQWIIRAVoMezQE0

A courgette

http://www.youtube.com/user/IngredienteSecretoTV#p/u/22/q_a7ky5TZNo

Doces

“Quam bene vivas refert, non quam diu.” — Seneca
"Como assim você pode viver, não é por um longo tempo."
- Seneca

http://pickyin.blogspot.com/


Charlote de morango

urze

“Education is important, but every now and then, we know that many things that have to be learned can never be taught.”
Sergio Mora, The Contender Champion

"A educação é importante, mas de vez em quando, nós sabemos que muitas coisas que têm de ser aprendidas nunca pode ser ensinado."
Mora Sergio, O Campeão Contender

http://thequartermaster.blogspot.com/

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http://howlinghogbbq.blogspot.com/

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