"A picanha é um corte de carne bovina muito famoso entre os brasileiros, e é uma das carnes mais famosas em se tratando de churrasco. A dificuldade está em escolher a melhor peça de picanha, já que um pequeno deslize pode comprometer o resultado final do seu churrasco ou receita. Dizem os especialistas no assunto que as picanhas de qualidade e boas para o consumo devem ser pequenas, triangulares e com a camada de gordura grossa, o que garantirá uma carne mais macia." via http://www.figosefunghis.com.br/ via http://apanificadoraribeiro.blogspot.com/ Corte da Picanha. Trecho do DVD "A Magia do Churrasco", de Marcos Guardabassi. http://www.youtube.com/watch?v=Pb1Gyt0cP_c&feature=related
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